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Le feu, ennemi de nos assiettes - 11 octobre 2015

Le feu, ennemi de nos assiettes - 11 octobre 2015

Origine : France
Genre : Sciences, Technologies
Date de diffusion : 11 octobre 2015
Studio/Chaine : France 5
Durée : 50 min

Le feu, ennemi de nos assiettes - 11 octobre 2015

Le feu, ennemi de nos assiettes
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Star et symbole de l’été, le barbecue n’est pourtant pas sans danger : les aliments cuits au grill produisent des composés concérogènes. Des témoignages de médecins et de chercheurs se mêlent à ceux d’amoureux du barbecue, en France ou aux Etats-Unis. Mais la mode du barbecue s’étend…

Diffusé sur France 5 le dimanche 11 octobre 2015 à 20:42 – Durée : 50 min.

Star et symbole de l’été, le barbecue n’est pourtant pas sans danger : les aliments cuits au grill produisent des composés concérogènes. Des témoignages de médecins et de chercheurs se mêlent à ceux d’amoureux du barbecue, en France ou aux Etats-Unis. Mais la mode du barbecue s’étend également au goût : le «fumé» envahit les rayons des supermarchés. Jambon «rôti à la broche» et saumon «fumé au bois de hêtre» rivalisent avec les chips au «goût barbecue». En réalité, quelques gouttes d’un goudron fabriqué en usine, et hautement toxique, ont suffi pour produire l’illusion d’un fumage traditionnel. Un procédé aussi rentable qu’opaque. Quels sont ses impacts sur la santé des consommateurs ? Enquête en France, en Belgique et aux Etats-Unis.






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